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蛋白质生物学价值的高低主要取决于下列哪一项
A、蛋白质的体积
B、蛋白质的含量
C、食物蛋白质所含氨基酸的数量
D、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
【正确答案】：D
【题目解析】：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。