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维生素A可存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是()
A、α-胡萝卜素
B、视黄醇
C、γ-胡萝卜素
D、β-胡萝卜素
【正确答案】：D
【题目解析】：维生素A只存在于动物性食品(肝、蛋、肉)中，但是在很多植物性食品如胡萝卜、红辣椒、菠菜、芥菜等有色蔬菜中也含有具有维生素A效能的物质，β-胡萝卜素可被小肠黏膜或肝脏中的加氧酶作用转变为视黄醇。