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紫外线、高温高压灭菌的主要原理是利用蛋白质的
A、两性电离性质
B、等电点沉淀
C、变性
D、紫外吸收
【正确答案】：C
【题目解析】：[答案解析] 日光、紫外线、高压蒸汽、酒精和红汞等可使细菌蛋白质变性失活，从而达到消毒杀菌的目的。