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下列叙述错误的是
A、肽键是非共价键，具有一定的坚性
B、多肽中的氨基酸是氨基酸残基形式
C、人体内主要是开链肽
D、多肽链的N端是氨基末端
E、多肽链书写时从N端开始
【正确答案】：A
【题目解析】：本题主要考查的知识点是肽键的相关知识。肽键是多肽和蛋白质分子中的基本化学连接键，它大多是由一个氨基酸的α-羧基与相邻另一个氨基酸的α-氨基经脱水而生成。肽键是共价键，具有一定的坚性。