烹调过程发生一系列变化其中有些对人体健康有利包括__________和____________

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    一般肠道致病菌在______________摄氏度即可杀灭。

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      豆腐在制作过程中多数矿物质含量均有所下降，唯有______含量大幅上升。

      豆腐在制作过程中多数矿物质含量均有所下降，唯有______含量大幅上升。
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        根据食物在体内代谢后生成物质的酸碱性，含钾、钙、镁等元素较多的食物被称为______食品。

        根据食物在体内代谢后生成物质的酸碱性，含钾、钙、镁等元素较多的食物被称为______食品。
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          海洋类软体动物含有的具有特殊保健功能的非蛋白氨基酸是______，与幼儿、胎儿的中枢神经系统及视网膜发育有着密切关系。

          海洋类软体动物含有的具有特殊保健功能的非蛋白氨基酸是______，与幼儿、胎儿的中枢神经系统及视网膜发育有着密切关系。
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            生食鸡蛋时，生鸡蛋清中含有的______可影响人体对生物素的消化吸收。

            生食鸡蛋时，生鸡蛋清中含有的______可影响人体对生物素的消化吸收。
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              牛奶经发酵制成酸奶后，矿物质中的______吸收率得以提高，也可使维生素中______。

              牛奶经发酵制成酸奶后，矿物质中的______吸收率得以提高，也可使维生素中______。
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                普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖______。

                普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖______。
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                  鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

                  鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
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                    肉类蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，属于______。

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                      油脂类食物基本不含有的营养素包括糖类和________。

                      油脂类食物基本不含有的营养素包括糖类和________。
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                        山楂中所含的_________、酒石酸和柠檬酸等不仅使山楂具有强烈的酸味，也可以促进胃液分泌，提高消化酶活性。

                        山楂中所含的_________、酒石酸和柠檬酸等不仅使山楂具有强烈的酸味，也可以促进胃液分泌，提高消化酶活性。
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                          营养学上用来反映食物引起血糖值变化大小的数据称为______指数。

                          营养学上用来反映食物引起血糖值变化大小的数据称为______指数。
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                            根据动脉粥样硬化膳食预防措施，一般建议膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为______。

                            根据动脉粥样硬化膳食预防措施，一般建议膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为______。
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                              为预防动脉粥样硬化，建议每天胆固醇摄入量应低于______毫克。

                              为预防动脉粥样硬化，建议每天胆固醇摄入量应低于______毫克。
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