“三高一低”类型食结构主要以高能量、高脂肪、高________、低購食纤维为特点。

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    醇溶蛋白和谷蛋白质含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸，但缺乏________。

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      乳类所含的碳水化合物全部为________。

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        依据膳食平衡的原则，在膳食供给中饱和脂肪酸、多不饱和脂助酸和单不饱和脂肪酸的比例最好为________。

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          焯水时各种原料入锅的水温不同，绿叶蔬菜类一服采用________锅焯水。

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            在餐饮业中从事面点制作的工种称________。

            在餐饮业中从事面点制作的工种称________。
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              中国营养学会建议，孕期分为三个时期，其中蛋白质供给量第一期、第二期、第三期分别每天增加________、15g和25g。

              中国营养学会建议，孕期分为三个时期，其中蛋白质供给量第一期、第二期、第三期分别每天增加________、15g和25g。
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                蒸馏酒的成分以________为主，含量在20％－60％。

                蒸馏酒的成分以________为主，含量在20％－60％。
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                  羊肉具有特殊膻味，是由于羊肉脂防中会有________等中链饱和脂肪酸。

                  羊肉具有特殊膻味，是由于羊肉脂防中会有________等中链饱和脂肪酸。
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                    淀粉的老化

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                      油脂的酸败

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                        调味

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                          酸性食物

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                            食品干藏

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                              “民以食为天”记载于

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