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生鸡蛋中影响生物素和蛋白质吸收的因素是()

A、维生素A
B、抗生物素蛋白
C、抗胰蛋白酶
D、铁
E、维生素E
【正确答案】：BC
【题目解析】：生鸡蛋中影响生物素和蛋白质吸收的要素有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶