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蔬菜类食物主要提供( )
A、必需脂肪酸
B、膳食纤维
C、维生素
D、能量
E、矿物质
【正确答案】：BCE
【题目解析】：①维生素主要来源(胡萝卜素、维生素C、B2),绿叶蔬菜中更丰富,胡萝卜素含量高;②矿物质主要来源(钾的钙、镁、铁、锌、硒);③膳食纤维的良好来源(纤维素、果胶);④蛋白质脂肪含最低，低能量食物;⑤含较多有机酸和植物化学物,促进消化和保健作用。