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面包的老化
分类:
食品加工与保藏(专)(05744)
发表:2024年08月14日 12时08分59秒
作者:
admin
阅读:
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面包的老化
【正确答案】:新鲜面包在贮存过程中发生淀粉结晶失水引起的面包老化变硬现象。
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