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干酪
分类:
食品加工与保藏(专)(05744)
发表:2024年08月14日 12时08分34秒
作者:
admin
阅读:
(2)
干酪
【正确答案】:在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使蛋白质凝固后,排除乳清,将凝块压成块状而制成的产品。
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