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简述冻结肉的冻藏条件。
分类:
食品加工与保藏(专)(05744)
发表:2024年08月14日 12时08分54秒
作者:
admin
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简述冻结肉的冻藏条件。
【正确答案】:冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在-18℃以下,在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4℃。
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