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醋的液化法生产工艺?
分类:
食品加工与保藏(专)(05744)
发表:2024年08月14日 12时08分12秒
作者:
admin
阅读:
(2)
醋的液化法生产工艺?
【正确答案】:原料经过浸泡、磨浆、调浆、液化、糖化、液态酒精发酵,再加入辅料(麸皮、谷糠)制成固态醋醅,再进行醋酸发酵,淋醋、配兑、灭菌即为成品。
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