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屠宰后动物肌肉的僵直大致可分为
分类:
食品加工与保藏(专)(05744)
发表:2024年08月14日 12时08分42秒
作者:
admin
阅读:
(3)
屠宰后动物肌肉的僵直大致可分为
A、迟滞期
B、急速期
C、僵直最后期
D、成熟期
E、排酸期
【正确答案】:ABC
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