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试述冻结肉常用的解冻方法。
【正确答案】：①空气解冻法：将冻肉移放到解冻间，靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。
②液体解冻法：主要用水浸泡或喷淋的方法。
③蒸汽解冻法：优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。
④微波解冻法：可使解冻时间大大缩短。
⑤真空解冻：主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。