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喷雾干燥可以赋予乳粉较好的
A、风味
B、色泽
C、溶解性
D、蛋白质含量
E、脂肪含量
【正确答案】：ABC
【题目解析】：乳的干燥是使水分蒸发直到使乳变成固体的过程。喷雾干燥和滚筒干燥是乳品生产中使用的两种基本干燥方法，其中喷雾干燥可以赋 予产品较好的风味、色泽和溶解性，是最常用的干燥方法。