企源知识库

下列属于充气糖果的是
A、软糖
B、硬糖
C、牛轧糖
D、卡拉密尔糖
【正确答案】：C
【题目解析】：早期的牛扎糖生产工艺都是先制作一个蛋白气泡 体，然后将糖-糖浆组成的浓缩糖液，缓缓地分批加入蛋白气泡体， 最后制成一种含气泡地甜体，就是牛轧糖。