企源知识库

牛乳脂肪中不饱和脂肪酸含量少，主要缺乏
A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、抗血酸
【正确答案】：A
【题目解析】：牛乳中的脂肪含量平均在3.3%左右，与母乳含量大致相同，但制冷上有很大差别。牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，一般采用添加植物油的方法来提高亚油酸的含量，常使用的是精炼玉米油和棕榈油。