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面包老化最快的温度是
A、-10℃
B、1℃
C、20℃
D、30℃
【正确答案】：B
【题目解析】：面包在贮藏中最显著的变化就是“老化”。面包老化与温度有直接 关系，-7～20℃是面包老化速度最快的老化带。