企源知识库

肌肉可分为横纹肌、平滑肌和心肌，但从食品加工角度来看，肌肉组织主要是指
A、平滑肌
B、心肌
C、横纹肌
D、四肢肌
【正确答案】：C
【题目解析】：肌肉组织是肉的组要组成部分。在动物体内的比例依不同种类、不同品种而有所不同，约为胴体的50%-60%。肌肉可分为横纹肌肉、平滑肌和心肌，从食品加工角度看，肌肉组织主要指横纹肌肉的一部分。