简述食用和保存碘盐应注意的问题。
简述食用和保存碘盐应注意的问题。
【正确答案】:(1)应当避光密封保存;(2)避免高温,包括烹调时不要“爆锅”;(3)炒菜时宜后放碘盐,即出锅前再放;(4)用碘盐作调料时,宜用植物油,不用动物油。
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