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简述胖听的定义及导致各类胖听的原因。
【正确答案】：(1)罐头的一端或两端凸出,叩击呈空虚鼓音称为胖听。(2)物理性胖听:多由于装灌过满或排气真空不足或冷却降温过快引起。(3)化学性胖听:又称氢胀罐,金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致。(4)生物性静听:由于杀菌不彻底、产气微生物大量繁殖引起。