【正确答案】：
一个单证通过EDI系统处理和传输的简要过程介绍如下:
(1) 用户应用系统从数据库取得用户格式数据，通过映射程序把用户格式数据展开为平面文件，以便使翻译器能够识别。翻译器按照EDI标准将平面文件翻译成EDI报文；
(2) 已转换成标准格式的EDI报文，由通信接口经通信网络传送到商业伙伴的应用系统；
(3) 商业伙伴将接收到的标准格式的EDI报文，由EDI翻译器按照同样的EDI标准转换成平面文件，并由映射程序转换成用户格式数据存入相应的用户数据库。 
【题目解析】：一个单证通过EDI系统处理和传输的过程介绍如下: (1) 用户应用系统从数据库取得用户格式数据，通过映射程序把用户格式数据展开为平面文件，以便使翻译器能够识别。翻译器按照EDI标准将平面文件翻译成EDI报文； (2) 已转换成标准格式的EDI报文，由通信接口经通信网络传送到商业伙伴的应用系统； (3) 商业伙伴将接收到的标准格式的EDI报文，由EDI翻译器按照同样的EDI标准转换成平面文件，并由映射程序转换成用户格式数据存入相应的用户数据库。