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蛋白质的生理功能有哪些？
【正确答案】：（1）构造新细胞、新组织
蛋白质是生命的物质基础，人体的一切组织、细胞都是由蛋白质组成的。若不计水分，肌肉组织的3/4、脑组织中的1/2是蛋白质。皮肤、毛发、韧带、血液、抗体、激素等都以蛋白质为主要成分。
（2）修补组织
人体在新陈代谢过程中，旧的组织需要不断更新、修补。
（3）调节生理功能
蛋白质是构成酶、激素、抗体等的基本原料。以上物质都具有调节生理功能的作用。
供给热能蛋白质可提供热能，人体每日所需的总热能约有10%-15%是由蛋白质提供的。