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2.4-二硝基苯腓比色法测定食品中维生素C含量过程中生成的化合物是
A、蓝色脎
B、蓝色酚
C、红色脎
D、红色酚
【正确答案】：C
【题目解析】：2,4-二硝基苯肼比色法：用活性炭将还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，然后与2,4-二硝基苯肼作用生成红色的脎.