简述高锰酸钾滴定法的操作方法
【正确答案】：（1）样品处理：①乳类、乳制品及含蛋白质的冷食类：样品置于容量瓶中，加水，加碱性酒石酸铜甲液及氢氧化钠溶液，加水至刻度，混匀，静置30min，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，滤液备用。②酒精性饮料：样品置于蒸发皿中，用氢氧化钠溶液中和至中性，在水浴上蒸发，移入容量瓶中。加水，加碱性酒石酸铜甲液及氢氧化钠溶液，加水至刻度，混匀，静置30min，用干燥纸过滤，弃去初滤液，滤液备用。③含多量淀粉的食品：样品置于容瓶中，加水，在45℃水浴中加热1h。冷后加水至刻度，混匀，静置。吸取上清液于另一容量瓶中，加碱性酒石酸铜甲液及氢氧化钠溶液，加水至刻度，混匀。静置30min，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，滤液备用。④汽水等含有二氧化碳的饮料：取样品置于蒸发皿中，在水浴上除去二氧化碳后，移入容量瓶中，加水至刻度，混匀后，备用。（2）测定：吸取处理后的样品溶液，于烧杯内，加入碱性酒石酸铜甲液及乙液，于烧杯上盖一表面皿，加热，控制在4min内沸腾，再准确煮沸2min，趁热用铺好石棉坩埚抽滤，并用60℃热水洗涤烧杯及沉淀，至洗液不呈碱性为止。将坩埚放回原烧杯中，加硫酸铁溶液及水，用玻棒搅拌使氧化亚铜完全溶解，以高锰酸钾标准溶液滴定至微红色为终点。P179
