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简述氢物原子荧光光谱法测定食品中铅的原理和步骤
【正确答案】：1.原理试样经酸热消化后，在酸性介质中，试样中的铅与硼氢化钠或硼氢化钾反应生成挥发性铅的氢化物。以氢气为载气，将氢化物导入电热石英原子化器中原子化，在铅空心阴极灯照射下，基态铅原子呗激发至高能态；在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与铅含量成正比根据标准系列进行定量。2.仪器双道原子荧光光度计或同类仪器3.仪器条件4.分析步骤（1）试样消化（2）测定