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简述食品中氨基酸的测定方法
【正确答案】：1.化学分析法（1）甲醛滴定法（2）凯氏定氮法2.电化学分析法3.色谱分析法（1）纸色谱法和薄层色谱法（2）气相色谱（3）液相色谱（4）高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法4.毛细管电泳5.比色法6.其它分析技术