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食品添加剂的主要作用有
A、掩盖食品的变质
B、防止食品腐败变质，有利于食品的保藏
C、满足特殊需要
D、便于食品加工
E、维持并提高食品的营养价值，改善食品感官性状
【正确答案】：BCDE
【题目解析】：食品添加剂的主要作用有：防止食品腐败变质，有利于食品的保藏； 满足特殊需要；便于食品加工；维持并提高食品的营养价值，改善食品感官性状。