企源知识库

测定豆腐中蛋白质含量常用方法是
A、凯氏定氮法
B、考马斯亮兰染料比色法
C、双缩脲法
D、索氏提取法
【正确答案】：A
【题目解析】：测定豆腐中蛋白质含量常用方法是凯氏定氮法。