企源知识库

简述超临界CO₂流体萃取食品可以保证食品品质高的原因
【正确答案】：①超临界状态下的CO₂流体密度和介电常数较大,有很大的溶解度,并随压力和温度的变化而急剧变化
②CO₂无毒、无味、无臭、不易燃,使用安全,不污染环境,价格低廉,无溶剂残留,无硝酸盐和重金属离子混杂物
③超临界CO₂回收简单方便,节省能源