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冷冻干燥
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分32秒
作者:
admin
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冷冻干燥
【正确答案】:将物料预冷至-30~-40℃,使物料中的大部分水冻结成冰,然后提供低温热源,在真空状态下,使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。
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