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食品中常用的人工合成增稠剂是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分49秒
作者:
admin
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(2)
食品中常用的人工合成增稠剂是
A、明胶
B、黄原胶
C、琼脂
D、羧甲基纤维素钠
【正确答案】:D
【题目解析】:羧甲基纤维素钠(CMC)是一种常用的食品添加剂,可作为增稠剂、稳定剂和乳化剂等。在食品工业中,CMC广泛用于果酱、果冻、酸奶、面包等食品的制造,以及作为食品涂膜材料等。
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