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试述防腐剂应具备的条件及作用机制。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分10秒
作者:
admin
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(2)
试述防腐剂应具备的条件及作用机制。
【正确答案】:1、防腐剂应具备的条件(1)性质稳定,安全无毒;(2)在低浓度下仍有抑菌作用;(3)本身无刺激性气味和异味;(4)价格合理,使用方便。2、防腐剂的作用机制:(1)使蛋白质变性;(2)破坏微生物细胞壁和细胞膜;(3)破坏细胞原生质部分的遗传机制;(4)干扰细胞中酶的活力。
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某宗地为一块待开发建设但已作“四通一平”的空地,土地面积为3 600m2。,允许用途为商业、住宅混合,允许容积率为6,覆盖率为50%,土地使用权年限为50年,现拟用假设开发法评估宗地在2003年10月1日的土地使用权价格。评估过程如下:(1)评估人员认为该待估宗地的最佳用途为商业、住宅混合,按允许容积率6,建筑密度50%设计,建筑物1 2层,其中1~2层为商业服务用房,3~12层为商品住房。(2)预计从土地使用权出让到施工结束,需要2年的时间,第一年投入75%的建筑费,第二年投入25%的建筑费。
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