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食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。（ ）
A、正确
B、错误
【正确答案】：B
【题目解析】：食品干燥是食品加工与保藏中的一项重要技术，通过干燥可以将食品中的大部分水分除去，达到降低水分活度，抑制微生物生长与繁殖。延长食品储存期的目的。