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在剥皮或切分后,引起果蔬产生酶促褐变的酶是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分54秒
作者:
admin
阅读:
(1)
在剥皮或切分后,引起果蔬产生酶促褐变的酶是
A、酚酶
B、脂氧合酶
C、果胶酶
D、过氧化物酶
【正确答案】:D
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