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肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象,主要引起的原因是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分24秒
作者:
admin
阅读:
(4)
肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象,主要引起的原因是
A、脂肪氧化
B、寒冷收缩
C、冻结干耗
D、冰晶成长
【正确答案】:A
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