具有易于用管道输连、加热均匀、温度易控制、冷凝潜热大特点的食品热处理常用间接加热介质是
具有易于用管道输连、加热均匀、温度易控制、冷凝潜热大特点的食品热处理常用间接加热介质是
A、热水
B、空气
C、蒸汽
D、石蜡
【正确答案】：C
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