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山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物的作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键
A、氧化
B、加氢
C、断裂
D、环化
【正确答案】：A
【题目解析】：山梨酸和山梨酸钾有极微弱的毒性，杀菌能力不很强，对微生物的作用主要是损害其体内的脱氢酶，并使分子中的共轭双键氧化。