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简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分09秒
作者:
admin
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简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
【正确答案】:一、热杀菌的方法:热烫、巴氏杀菌、商业杀菌。二、(1)热处理应达到的目的。以加工为主的,热处理后食品应满足热加工的要求;以保藏为主的,热处理后的食品应达到相应的杀菌、钝化酶等目的。(2)应尽量减少热处理造成的食品营养成分的破坏和损失。热处理过程不应产生有害物质,应满足食品卫生的要求。热处理过程要重视热能在食品中的传递特征与实际效果。
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There is _______ doubt that many of them are faulty, some of them leak and others fail to write without making blots.
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某经济学家:现在GDP仍是中央政府考量地方政府政绩的主要指标之一。要提高地方的GDP,需要大量资金。在现行体制下,地方政府只有通过转让土地才能筹集到大量资金。如果高价拍卖土地,则房价必定高。但中央政府已经出台一系列措施稳定房价,如果地方政府仍大力推高房价,则可能受到中央政府的责罚。可以作为这位经济学家论述的逻辑结论是( )
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