企源知识库
专业知识收录平台
简述肉制品腌制过程中糖的作用。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分06秒
作者:
admin
阅读:
(3)
简述肉制品腌制过程中糖的作用。
【正确答案】:(1)调味作用,可以缓解肉的咸味; (2)助色和染色作用;(3)增加嫩度,可以提高肉的保水性; (4)产生风味物质。
上一篇
计算时间系列变动幅度的指标有()
下一篇
按照基金的组织形式可将证券投资基金分为
Top
首页
后台登录
×
×