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冷害
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分36秒
作者:
admin
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(2)
冷害
【正确答案】:在低温冷藏时,贮藏温度虽未低于其冻结点,但当贮藏温度低于其临界值时,这些水果、蔬菜就会表现出一系列的生理病害现象。这样由于低温所造成的生理病害现象称为冷害。
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Ethiopia
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