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简述连续发酵的优缺点。
【正确答案】：优点：为微生物提供了在恒定状态下高速生长的环境；减少了非生产操作时间，提高了生产效率；发酵过程连续进行，便于自动化生产，减少劳动强度；所需设备和投资减少，节省人力和物理；最终产物的质量比较稳定。缺点：在长期连续发酵过程中，生产菌种容易被杂菌污染和发生变异；新加入的培养基与原有的培养基不易完全混合；连续发酵的产物收率和产物浓度比分批发酵稍低；连续发酵必须和整个作业的其他工序保持连续一致才能正常运行。