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不同食品中所含酶的种类不同,能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分33秒
作者:
admin
阅读:
(1)
不同食品中所含酶的种类不同,能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是
A、过氧化氢酶
B、超氧化物歧化酶
C、硫胺素酶
D、多酚氧化酶
【正确答案】:D
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