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根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在
A、输送混合阶段
B、压缩剪切阶段
C、热熔均压阶段
D、冷却阶段
E、成型膨化阶段
【正确答案】：ABCE