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简述食品干燥的目的。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分42秒
作者:
admin
阅读:
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简述食品干燥的目的。
【正确答案】:(1)降低食品中的水分活度,抑制微生物作用,提高食品的保存性,延长食品的货架期;(2)降低产品重量,方便运输,降低运输成本;(3)产生特殊的风味;(4)提高设备的生产能力以及提高废渣和副产品的利用价值。
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