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试述膜分离技术具有的独特优势。
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分26秒
作者:
admin
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试述膜分离技术具有的独特优势。
【正确答案】:①分离过程无相变,基本在常温下进行,特别适用于对热敏性物质的分离、浓缩和纯化。如在食品工业中,用膜分离技术代替传统的蒸发浓缩,可使产品基本保留原有的营养成分和风味。
②分离范围广,可以从小分子到大分子,从病毒到细菌,从多糖到蛋白质、胶体等。
③分离过程简单,仅仅是加压输送。
④设备本身没有运动部件,工作温度又在室温附近,所以很少需要维护,可靠度高且易自控,占地面积小。
⑤与其他分离方法如蒸馏、蒸发浓缩、冷冻浓缩、萃取等比较,其节能效果显著。
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