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食品中常用的增香剂是
A、花椒
B、麦芽酚
C、龙涎香
D、麝香酮
【正确答案】：B
【题目解析】：增香剂： 能显著增加食品原有风味，尤其是能增加香味和甜味的食品添加剂叫增香剂，也叫香味增效剂和香味改良剂。 增香剂之所以能将风味增效，并非它改变了香味物质的结构和组成，而是在于它能够改变人的感觉功能。例如在加有糖和糖精的食品中，微量的麦芽酚就可以增加糖的甜味而克服糖精的苦味。增香剂还是一种香味之间的乳化剂，它能使各种香味更加和谐。