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各种微生物对食盐浓度的适应性不同。一般来说大多数微生物的生长会受到暂时性抑制的食盐最低浓度是
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分53秒
作者:
admin
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各种微生物对食盐浓度的适应性不同。一般来说大多数微生物的生长会受到暂时性抑制的食盐最低浓度是
A、0.49%
B、0.6%
C、0.8%
D、1%
【正确答案】:D
【题目解析】:一般来说,盐液浓度在1%以下时,微生物的生理活动不会受到任何影响。当浓度为1%~3%时,大多数微生物就会受到暂时性抑制。影响因素:(1)微生物种类;(2)pH值;(3)食盐浓度。
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Passage 2
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