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完成杀菌的罐头需要及时冷却,当冷却水进入杀菌釜时,通常要使用压缩空气来进行反压保护,维持罐外压力
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分07秒
作者:
admin
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完成杀菌的罐头需要及时冷却,当冷却水进入杀菌釜时,通常要使用压缩空气来进行反压保护,维持罐外压力
A、略小于罐内压力
B、小于罐内压力
C、等于或略大于罐内压力
D、大于罐内压力
【正确答案】:C
【题目解析】:一)食品热杀菌设备 1.加压杀菌2.常压杀菌3.超高温短时杀菌
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