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冷害
分类:
食品加工与保藏(本)(05767)
发表:2024年08月09日 05时08分12秒
作者:
admin
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(1)
冷害
【正确答案】:生长在热带、亚热带的水果、蔬菜,在低温冷藏时,贮藏温度虽未低于其冻结点,但当贮藏温度低于其临界值时,表现出的一系列的生理病害现象。
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